Preparare la crema di mascarpone

Ingredienti (4 porzioni): mascarpone 250g, marsala 2 cucchiai, zucchero 100g, 2 uova, panna 250ml.

Preparazione: dividere tuorli ed albumi, porre i primi in un recipiente con lo zucchero e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Continuando a sbattere aggiungere il marsala ed il mascarpone sino a che tutto sia ben amalgamato. Aggiungere la panna precedentemente montata continuando a mescolare dal basso verso l’alto.

 

Preparazione della coppa

Stendere un primo strato (2 cm c.a.) di crema sul fondo della coppa, ricoprire con uno strato di brigidini. Ripetere l’ operazione per 2-3 volte a piacere. Appena prima di servire, decorare con qualche brigidino inserito verticalmente. Aggiungere a piacere qualche spruzzo di polvere di cacao

 

Brigidini in Crema di Mascarpone-home

Brigidini in Crema di Mascarpone-home